北のうまいもん加藤商店

単なるいかの一夜干し と思っていたその常識が たったひと口目で覆る。
北海道の潮風と職人の技が育んだ ふっくら肉厚な
「本物の旨み」をお届けします。


■ もう普通の一夜干しには戻れない「鮮度」という名の贅沢
みなさん「いか一夜干しなんて どれも同じでしょ？」
そう 思っていませんか。

もしも
歯を押し返す程の硬いイカや
旨みが抜けたパサパサの一夜干しをイメージしているなら
この出会いはきっと 驚き に変わるはずです。

袋を開けた瞬間に広がる 函館の海を思わせるこの香り。
焼き網の上で「ぷくっ」と身が膨らみ
パチパチと音を立てて弾けるライブ感。
そして口に入れた瞬間の
「プリッ」とした弾力と共に溢れ出す濃厚な甘み。

これは ただのおつまみ ではありません。
食卓を瞬く間に「北海道のお食事処」に変えるメインディッシュです。


■ おいしさの秘密は「ワンフローズン製法」にあり
なぜこれほどまでに味が違うのか。
その理由は 徹底した「鮮度へのこだわり」にあります。

市場に出回る安価な一夜干しの多くは
一度冷凍された原料イカを再解凍して加工し
再び冷凍にする「ツーフローズン(2回凍結)」で作られています。
この過程でイカの繊維は壊れ
大切な旨み成分がドリップとして流れ出してしまうのです。

しかし この一夜干しは違います。

北海道で水揚げされた新鮮な「生のイカ」を
その日のうちに函館で加工！
職人が裁き 一気に一夜干しに。
そして 旨みを極限まで凝縮させた瞬間に「一度だけ」急速冷凍します。

ここまで一度も冷凍されていないため
イカ本来の細胞が生きています。
だからこそ
焼いたときに身がふっくらと肉厚なままなのです。
噛むたびにジュワッと広がる旨みは
まさに 海の恵みそのものの味です。

ごまかしのきかないシンプルな製法だからこそ
素材の良し悪しがダイレクトに伝わります。 塩加減は 創業以来の職人技による「甘塩仕立て」。 イカ本来の甘みを引き立てる絶妙な塩梅は
塩分を気にする方やお子様にも安心してお召し上がりいただけます。
「自然のままの味わい」は
身体にも心にもやさしいごちそうです。


■ 冷凍庫にあるだけで 心に余裕が
「今日は疲れて料理をしたくない・・・」
「あと一品 何にしよう？」
「急なお客様にお出しする ちょっとした食材がない！」

そんなピンチを救うのが この一夜干しです。
調理は驚くほど簡単。
解凍して 焼くだけ。

フライパンやグリルでさっと炙れば
わずか数分で香ばしい香りがキッチンに立ち込めます。

晩ごはんに：
大根おろしを添えて 醤油をひと垂らし。
白ごはんが止まりません。

晩酌に：
七味マヨネーズをたっぷりと。
ビール・日本酒・焼酎。どのお酒とも相性抜群です。

アレンジ自在：
ゲソはそのままカラっと揚げ物に。
長ネギとレンコンのバター醤油炒めも美味。
パスタの具材にはトマトとモッツァレラで
ジェノベーゼソースに絡めてお召し上がりください！

忙しい毎日の味方でありながら
決して手抜きに見えない。
むしろ「今日は豪華だね！」と
家族の笑顔が見られる 魔法のストック食材です。

■ 「イカの街」函館の誇りをお届け
函館の朝市では
毎朝 活気ある声が響き渡ります。
もちろん当店もたくさんの行き交うお客様へお声がけをしております。
そんな街の工場では 冷たい海水で手を赤くしながら
手際よくイカを捌く職人たちがいます。
彼らが長年守り続けてきたのは 単なる加工技術ではなく
「北海道の食文化」そのものです。

この一夜干しには
そんな函館の空気や職人のプライドが詰め込まれています。

ご自宅用としてはもちろん
大切な方へのご挨拶としても大変喜ばれています。
「おいしいものを知っているね」
希少となったこのイカにはたくさんの魅力が詰まっています。

今日 食卓でイカ料理を囲んで
北海道に思いを馳せてみませんか？

北海道・函館より 心を込めて直送いたします。

▲+▼+▲ 商品詳細 ▲+▼+▲
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名称：一夜干しいか(魚介加工品)
原材料名：いか(北海道産)、食塩／調味料(アミノ酸等)、酸味料(酢酸ナトリウム)
内容量：2枚入
保存方法：要冷凍(－18℃以下)
賞味期限：一部商品は成分表またはパッケージに記載／その他は冷凍保管で1か月
　　　　　※解凍後は期限にかかわらずなるべく早めにお召し上がりください
販売者：株式会社加藤商店(北のうまいもん加藤商店＜函館＞)
　　　　北海道函館市若松町10-11

実店舗：＜函館朝市加藤商店 ＞
　　→ 北海道函館市若松町10-11
実店舗：＜かにの加藤商店 はこだて自由市場＞
　　→ 北海道函館市新川町2-1

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