加藤商店

□ 時しらずとは？ ────<br />
旬を知らぬ贅沢、今だけの極上体験 春から初夏、北海道の海にひときわ輝く“時しらず（ときしらず）”。<br />
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その名の通り「時を知らず」に現れるこの鮭は、秋の定番“秋鮭”とは一線を画す、まさに“旬を超えた”特別な存在です。<br />
地元の食通たちの間では「一度食べたら忘れられない」と語り継がれ、今や全国の美食家がのどから手が出るほど求める高級食材となりました。<br />
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□ 時しらずの人気の理由——<br />
それは“脂”と“希少性”にあります。<br />
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春から初夏（5月～7月）にだけ水揚げされるため、出回る期間が非常に短く、まさに“期間限定の逸品”。<br />
産卵期前の若い鮭なので、卵や白子に栄養を取られることなく、身にたっぷりと脂を蓄えています。その脂の量は、秋鮭の3～4倍とも言われるほど。<br />
その脂は驚くほど上質で、焼けばふっくらジューシー、口に入れた瞬間にとろけるような食感。しかも、しつこさやくどさは一切なく、鮭本来の旨味と絶妙なバランスを奏でます。<br />
さらに、時しらずは栄養価も抜群。<br />
EPAやDHA、ビタミンDなど、現代人に嬉しい栄養素が豊富。<br />
脳や血管の健康をサポートし、毎日の食卓に“美味しさ”と“健康”を同時に届けてくれます。 <br />